겉바속촉 쫀득한 감자조림 만드는방법 성공후기 feat 윤이련 여사님 레시피

충동적으로 구매한 감자한박스 - 

감자 요리 달인이 되겠다며 패기롭게 선언
어떤 요리를 할지 먼저 골라본다.

밑반찬류를 한가지 만들어보고 싶었는데 감자조림 당첨쓰 
날잡고 레시피를 분석한 끝에 유투버 윤이련 여사님 50년 요리비결 영상이 아주 딱인걸 발견했지 모예여? 굳굳

그렇게 부서지지 않는 감자조림 만드는방법을 전수 받게 된다. 

 

 

 

 

겉바속촉 쫀득한 감자조림 만드는방법 

 

감자는 먹기좋은 크기로 썰어두면 좋은데 요리 초보는 이마저도 힘든 난관 
영상을 한 다섯번은 돌려본것 같다.

반가르고 4등분해서 한입 크기로 잘라주면 굳 
참고로 감자는 주먹크기보다 작은녀석으로 3개를 사용해줌

썰어놓은 감자는 이련 여사님의 꿀팁대로 먼저 전자렌지 5분 컷 해주기

 

 

집에 올리고당이 없어서,, 감자조림 해먹으려고 전날 알룰로스까지 사왔다.

 

 

♦️밥숟가락 계량 기준

 

먼저 올리브 오일 두르고 감자를 슥슥 볶아주다가

• 간장 3~4 스푼
• 고추장 0.5스푼
• 물엿(알룰로스) 2~3스푼
• 매실청 2스푼
• 물 7스푼
• 참기름 조금
• 통깨

이렇게 한번에 넣고 감자를 조려주면 끝

써놓고 보니 간단한데? 싶지만 처음엔 정말 영상을 몇번이나 되돌려봤는지 모름,,

 

 

결과는?? 완전 완성 ! 끝내준다 이 레시피 !

아니 정말 우리 엄마께서 칭찬해주신 내 첫 감자조림 반찬이라 레알 감동받았다.
심지어 어떻게 만든거냐며 요리 하수인 내게 물어보셨어,,,,

너무 맛있다고 아주 극찬을 해주신 어머니 입맛에도 딱이었던 쫀득 부서짐없는 감자조림 (!)

윤이련 여사님 유툽 사랑합니다 그저 찬양
이렇게 만들면 겉바속촉 쫀득한 감자조림 됩니다!
알려주신대로만 따라한 나. 제법 대견하다 ㅠㅠ

이 레시피의 핵심은 처음 감자를 렌지에 돌린부분과 양념장의 황금비율인것 같다.
또한 알려주신 레시피 대로만 밥숟가락으로 술렁술렁 따라하기도 쉬워서 좋았다.

알룰로스가 많이 들어간듯 싶었지만 그렇게 달지도 않고 짜지도 않고 딱 적당했음

그리고 마지막에 통깨 뿌려주면 화룡정점 요리의 퀄리티가 더 살아나는것 같음 당연함 

접시에 닭가슴살 스테이크 고기랑 감자조림 올린 밥 놓고 먹는데
밥 한그릇 완전 순삭 올킬 남은 양념장에 밥 비벼먹으면서 천국 갔다옴
너무너무 맛있었다.

요즘 식단을 서서히 잡아가는중이라 아주 건강한 한끼로 맛있는 단짠의 맛을 제대로 느낀 덕분에 에너지 넘쳤던 날

감자조림이 어쩜 이렇게 쫀득쫀득 할까요? 밥도둑이야!

2021년 햇감자 두백감자 왕왕/ 왕/ 특 사이즈 20kg 10kg 5kg 3kg

▲ 햇감자 20kg 판매처 


크기가 골고루 와서 적당량 크기로 만든건데도 푸짐하니 반찬하나가 순식간에 완성된다. 얼마전에는 감자채로 김치전도 만들어먹었는데 이젠 모짜렐라 치즈 사다가 호떡처럼 만드는 그그 인싸 레시피를 따라해 봐야겠다.

충동적으로 구매한 감자 한박스이지만 아주 요긴하게 잘 사용중. 싹 나기 전에 다 먹을수 있을까.

 

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